Escuchaste hablar de la fiesta de la cera, mejor conocida como de la gallina, San Francisco Temetzontla, Panotla, tradición ancestral transmitida de generación en generación, se dice que a finales del XIX principios y hasta mediados del siglo XX se tenia la necesidad de acudir a las poblaciones con mayor comercio, como Puebla con el fin de adquirir la cera, queroseno y petróleo, como demás enceres que utilizaban para el servicio de la iglesia del lugar; con el fin de mitigar la fatiga de los cargadores, eran recibidos por sus abnegadas esposas y vecinos del pueblo, como agradecimiento con alimentos varios los cuales por lo regular incluían gallina, que era lo que en esa época no podía faltar en los hogares, de ahí el nombre común de esa celebración la fiesta de la GALLINA; reunidos en el lugar conocido como la persignada, degustaban de los alimentos antes de llegar al templo para realizar una misa en celebración y dar gracias al santo patrón San Francisco de Sales, por la bondad y seguridad brindada en el camino, tradición que perdura hasta nuestros días, tres siglos de herencia, cultura y tradición.
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