La gallina en Temetzontla

Una verdadera fiesta tradicional de provincia

Escuchaste hablar de la fiesta de la cera, mejor conocida como de la gallina, San Francisco Temetzontla, Panotla, una tradición ancestral transmitida de generación en generación, la historia oral local nos dice que a finales del XIX principios y hasta mediados del siglo XX se tenía la necesidad de acudir a las poblaciones con mayor comercio, como Puebla con el fin de adquirir la cera, queroseno y petróleo, así como demás enceres que utilizaban para el servicio de la iglesia del lugar, quienes en sincronía salían a esta encomienda el día cinco a las cinco de la mañana, para llegar al día siguiente 6 al filo de medio día.

Con la finalidad de mitigar la fatiga de los cargadores, eran recibidos por sus esposas y vecinos del pueblo, como agradecimiento con alimentos varios los cuales por lo regular incluían gallina, que era lo que en esa época no podía faltar en los hogares, de ahí el nombre de esa celebración la fiesta de la GALLINA; reunidos en el lugar conocido como la persignada, degustaban de los alimentos antes de llegar al templo, después de una procesión por las principales calles de la comunidad,  para realizar una misa, bendiciendo las ceras que habían traído, en su viaje y dar gracias al santo patrón San Francisco, por la bondad y seguridad brindada en el camino.

Al finalizar la misa, los fiscales y el sacerdote realizan un recorrido, por los distintos puestos de alimentos que se ofertarán de forma gratuita a todos los asistentes, agradeciendo y bendiciendo los alimentos, mismos que proporcionan 40 mayordomos, nombrados el pasado 2 de noviembre en asamblea, posteriormente el portero de la iglesia y su familia son los primeros en recorrer cada punto, recibiendo alimentos y algunos obsequios, para después todos los asistentes puedan pasar a comer el delicioso mole tradicional, con el delicioso sabor casero de provincia, una verdadera tradición que perdura hasta nuestros días, tres siglos de herencia, cultura y tradición, a la cual podrás asistir el próximo año el 6 de enero.