En lo alto del cerro Celicatzi, se encuentra un hermoso lugar abundante de metzotes o troncos de maguey, Temetzontla, desde donde se puede apreciar gran parte del territorio de Tlaxcala, lugar donde habita gente bondadosa, amigable y hospitalaria, en ese lugar perteneciente al municipio de Panotla, se tiene una tradición que ha tocado tres siglos y sigue llevándose a cabo.
El pasado 6 de enero, se llevó a cabo la Gallina en esta comunidad, que se niega a olvidar sus usos y costumbres heredados de sus antepasados, como muestra de historia y tradición, se dice que a finales del XIX principios y hasta mediados del siglo XX se tenía la necesidad de acudir a las poblaciones con mayor comercio, como Puebla con el fin de adquirir la cera, queroseno y petróleo, como demás enceres que utilizaban todo un año para el servicio de la iglesia del lugar.
Con el fin de mitigar el apetito y fatiga de los cargadores, eran recibidos por sus abnegadas esposas y vecinos del pueblo, como agradecimiento con alimentos varios, los cuales por lo regular incluían gallina, que era lo que en esa época no podía faltar en los hogares, de ahí el nombre que adquirió de esa festividad la fiesta de la GALLINA; reunidos en el lugar conocido como la persignada, ubicado en el bosque del encinar, (Se cuenta que existía un encino de gran tamaño en forma de cruz, justo donde se sentía un descanso en el recorrido ya que por ahí pasaba el camino real, las personas se persignaban frente a ese árbol dando gracias a San Francisco); degustaban de los alimentos partiendo antes del crepúsculo rumbo al templo para realizar una misa en celebración y jubilo para dar gracias al santo patrón San Francisco de Sales, por la bondad y seguridad brindada durante el camino, actualmente se lleva a cabo un acto simbólico, ya que para recrear el recorrido original es imposible, puesto que muchos antiguos caminos han desaparecido en su totalidad, tradición que perdura hasta nuestros días, tres siglos de herencia, cultura y tradición.
Como dato curioso mencionaremos que esta población cuenta con 3 imágenes de San Francisco en el altar mayor esta San Francisco de Sales, santo patrón del lugar a quien se venera al 29 de enero, San Francisco de Asís el 4 de octubre, anecdóticamente nos comenta el señor Silvestre presidente de la gallina y el señor Demetrio Fiscal, originalmente se veneraba a San Francisco de Asís, pero en algunos años, cuando los recursos económicos de los pobladores eran escasos, se cambió la festividad del 4 de octubre al 29 de enero, cuando las cosechas ya se habían levantado teniendo entonces el recurso, para recibir a sus amistades con una sustanciosa comida que ofrecer, por último San Francisco de las Llagas el 17 de septiembre.
Al respecto el señor Silvestre Vázquez Vázquez, profesor de profesión, presidente de la tradicional Gallina, nombrado el 2 de noviembre del año 2020 y ratificado el 30 del mismo mes, nos comenta. – De platicas de nuestros antecesores nos decían que alguno de los fiscales o encargados de la Iglesia junto con vecinos voluntarios acudían a la ciudad de Puebla con el fin de comprar cera, queroseno, petróleo, es curioso cuando se habla de sincronización, porque ellos tenían la costumbre de partir en su travesía el día cinco a las cinco de la mañana poco antes del despunte del alba, asta la ciudad de Puebla, para regresar al atardecer del día siguiente con su valiosa carga, al llegar a la parte donde les representaba menor esfuerzo para subir, hacían su ultimo descanso dando gracias a San Francisco por sus bondad y cuidado que les otorgo en su camino, como también daban las gracias dirigiendo la mirada hacia el santuario de Ocotlán para dar gracias también a la Virgen, incluso leyendas de los ancianos, decían que la virgen acostumbraba llegar asta este lugar del bosque del encinar, para esperar su llegada.
El Señor Demetrio Vázquez Sánchez Fiscal de la Iglesia de San Francisco Temetzontla, dijo. – Venimos en procesión a este sitio que conocemos como la persignada, con la imagen de nuestro santo patrón San Francisco recibir la cera, ya que es costumbre de muchas décadas esta procesión acompañado con los estandartes de la virgen del perpetuo Socorro, de la virgen de Guadalupe, del Sagrado Corazón de Jesús, de los Niños Mártires, entre otros que lo vienen escoltando, para dar fe y cumplimiento a lo escrito en nuestros libros, los mayordomos de la gallina son parte de las comisiones que se tienen y que se nombran el dos de noviembre de cada año en reunión, el fiscal es la persona responsable de coordinar a todas las comisiones eclesiásticas que se nombren incluyendo esta del 6 de enero, ojala que las nuevas generaciones sigan con estas tradiciones que son la esencia de nuestra comunidad.- finalizó.
Cabe señalar que el presidente de la Gallina está acompañado de un secretario, tesorero y 36 miembros más, quienes fueron nombrado en la misma fecha 2 de noviembre de 2020 y por cuestiones de la pandemia y medidas sanitarias fue suspendido, ya que el año que les correspondía hacer el ritual era 2021, quedando como dato histórico el desfase que quedará en el cumplimiento de las futuras comisiones, es decir quienes fueron nombradas en el año 2021 realizarán la festividad en el 2023.
Al finalizar la misa de acción de gracias, todos los asistentes, así como cualquier visitante puede compartir el pan y la sal como coloquialmente se dice, en la techumbre frente a la presidencia de comunidad, donde se ofrece el tradicional mole, tamales, arroz y alimentos variados que tienen el sazón y sabor, siempre característico de la provincia mexicana.
Edgar del Razo Morales, Cronista Municipal
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